Cilantro

¿Es el cilantro saludable para los bebés?

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Si, aunque sus beneficios nutricionales son limitados, ya que se consume en pequeñas cantidades, sea fresco o seco, sus hojas y tallos ayudan a fortalecer huesos y ojos gracias a la presencia de vitamina K y vitamina A, también contiene pequeñas cantidades de vitamina C y folato que tienen un papel importante en el crecimiento de células y tejido sano, el cilantro también contiene antioxidantes que tiene propiedades antiinflamatorias. 

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Las semillas del cilantro (que también se muelen finamente para hacer la especia de cilantro), contienen lisina, un aminoácido que da soporte al sistema inmune, fibra y pequeñas cantidades de los minerales calcio, fósforo y hierro.

 

Recomendación: Enjuaga bien el cilantro antes de usarlo, ya que es posible que las hojas contengan arena o tierra provenientes del proceso de recolección, este es perecedero así es que debes usarlo poco tiempo después de comprarlo, si tienes sobrantes de cilantro, envuélvelo en una toalla húmeda y guárdalo en una bolsa sellada en el refrigerador. También lo puedes mezclar con un poco de aceite de oliva y congelarlo para usarlo después.

 

¿Por qué a algunas personas el cilantro les sabe a jabón?

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Las investigaciones indican que se debe a un componente genético que afecta el sentido del olfato y el gusto de estas personas, también pueden influir en una muy pequeña medida factores ambientales que alteran su sabor el mismo estudio sugiere que el uso temprano y seguido del cilantro, puede ayudar al bebé a acostumbrase al sabor incluso si tiene estos genes.

 

Aplastar o calentar las hojas ayuda a deshacer el compuesto específico que parece ser responsable por el sabor distintivo del cilantro así es que introducir el cilantro como parte de una salsa o incorporado a un platillo cocinado puede reducir la potencia de la hierba.

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¿Es el cilantro un peligro de ahogamiento para los(as) bebés?

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Picado, el cilantro no debería de representar un riesgo significativo aunque sus hojas pueden pegarse a la lengua, al paladar o a la garganta lo que suele causar solo arcadas o tos, en caso de que esto le suceda a tu bebé,  dale unos sorbos de agua en un vaso abierto para ayudar a pasarlo, darle agua en vaso abierto (en lugar de un vaso con popote) tiende a ser mejor en estas situaciones.

 

Como siempre, para reducir el riesgo, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y de mantenerte cerca de tu bebé durante las comidas.

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¿Es el cilantro un alérgeno común?

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Las alergias al cilantro son muy raras, aunque se ha reportado dermatitis por contacto y reacciones anafilácticas, suele presentarse esta alergia en personas que son alérgicos a la artemisa, el polen de abedul, o que tienen el síndrome de alergia oral (también llamada síndrome de alergia oral al polen), el síndrome de alergia oral, usualmente causa una sensación corta de comezón, hormigueo o ardor y es poco probable que dé como resultado una reacción peligrosa.

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Algunas personas que son sensibles al cilantro pueden desarrollar síntomas respiratorios o irritación por contacto cuando manejen el polvo de cilantro durante la preparación de alimentos. 

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¿Como puedo iniciar a darle cilantro a mi bebé?

 

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad en las primeras ocasiones y si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad durante las próximas comidas.

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¿Puede el cilantro afectar la popó del bebé?

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Como el cilantro normalmente se usa en pequeñas cantidades, sus efectos en las evacuaciones son mínimos, solo cuando se consume cilantro en cantidades más grandes, podría ayudar al movimiento intestinal, pero esto no es recomendado niños hasta por lo menos 12 años.

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¿Cómo darle cilantro con el método BLW?

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Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia, además tu bebé puede tener necesidades o consideraciones más allá de las prácticas comúnmente aceptadas.

 

Para determinar las recomendaciones de tamaño y forma de los alimentos, nosotros utilizamos la mejor información científica disponible acerca del desarrollo motriz grueso, fino y oral para minimizar el riesgo de ahogamiento.

 

Las sugerencias de preparación que ofrecemos son solo para fines informativos y no reemplazan el consejo de tu médico pediatra o profesional en nutrición, otra cosa es que es imposible eliminar por completo el riesgo de que un bebé se ahogue con cualquier líquido, puré o alimento, por eso siempre recomendamos que sigas todos los protocolos de seguridad posibles y crear un entorno de alimentación seguro y que toma decisiones informadas para tu hijo(a) con respecto a sus necesidades específicas y para finalizar nunca ignores el consejo médico ni te demores en buscarlo debido a algo que hayas leído o visto aquí. 

 

6 a 9 meses: Mezcla el cilantro en la licuadora con aceite y un poco de jugo de limón para hacer una salsa que pueda agregarse sobre vegetales hervidos, pollo estofado o pescado escaldado, también puedes triturar finamente el cilantro y mezclarlo en alimentos suaves que se puedan servir con cuchara como purés de vegetales, arroz o yogur, exponer tu bebé a trozos de alimentos verdes desde temprana edad ayuda a que acepte fácilmente otros alimentos verdes y alimentos mezclados.

 

9 a 12 meses: Incorpora cilantro finamente molido a salsas, tortitas de carne y lentejas o espolvoréalo sobre platillos con frijoles o vegetales hervidos, y por supuesto, sigue usando cilantro para hacer salsas verdes para sazonar la comida del bebé.

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12 a 24 meses: Usa el cilantro como normalmente lo usarías en tus platillos e incluso si la receta requiere hojas enteras de cilantro. recuerda que las hojas más grandes pueden causar que el bebé tosa o tenga arcadas, por eso mantén un vaso abierto con leche o agua cerca y dale unos sorbos en algún momento se muestra incómodo como si se le hubiesen pegado trozos en la paladar y garganta.