Zanahoria

¿Por qué son saludables las zanahorias para los bebés?

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Las zanahorias contienen fibra que promueve la digestión y vitamina B6, que es un nutriente esencial para impulsar el crecimiento y desarrollo de su cuerpo, además una zanahoria contiene una increíble cantidad de carotenoides, nutrientes que se convierten en altas cantidades de vitamina A al ingresar al cuerpo y esta vitamina es fundamental para la salud de los ojos.

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Las zanahorias vienen en muchos colores, y su densidad de nutrientes depende más de la calidad del suelo en el que se cultivan, que del color, pero si es cierto que las zanahorias moradas contienen más antocianina, que es un antioxidante muy potente, y las zanahorias rojas contienen más licopeno, el cual es importante para salud del corazón. 

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También es verdad que las zanahorias, contienen pequeñísimas trazas metales pesados que absorben del suelo en el que crecen, pero todos tubérculos como las zanahorias y las papas (sin importar si son orgánicas o cultivadas convencionalmente) pueden contener trazas de arsénico, plomo y otros metales pesados que absorben debido a la contaminación ambiental, peri si tu bebé las come moderadamente esto no significará riesgo alguno para su salud.

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Es más preocupante darles papillas de zanahorias procesadas porque los aditivos que usan las compañías de alimentos para bebés también pueden contener arsénico y otros metales, además es más riesgoso porque es probable que tu bebé consuma más de lo que comerían si se les ofrece la verdura entera.

 

Recomendación: Para minimizar la exposición de tu bebé a metales pesados, abstente de ofrecerle cereal de arroz regularmente, sirve una amplia variedad de alimentos y opta por alimentos integrales en vez de alimentos procesados.

 

¿Son un peligro de ahogamiento para los bebés?

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Sí, son un peligro de ahogamiento común, particularmente las zanahorias baby y los palitos de zanahoria, para disminuir el riesgo, cocina la zanahoria hasta que esté blanda y córtala en tamaños apropiados para la edad de tu bebé.

 

Como siempre, debes asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y mantente siempre cerca de tu hijo a la hora que le de comer. 

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¿Son un alérgeno común?

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Para nada, son extremadamente raras alergias a la zanahoria, aunque sí se han reportado casos, por ejemplo las personas alérgicas al polen de abedul pueden ser alérgicas a las zanahorias crudas o experimentar el síndrome de Alergia Oral (alergia al polen-alimento), sus síntomas suelen ser picazón, hormigueo o ardor en la boca por un momento y es poco probable que dé como resultado una reacción peligrosa, cocinar la zanahoria puede minimizar la reacción.

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Para probar si tu bebé es alérgico, hazlo igual como cuando introduces cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una cantidad pequeña en las primeras porciones y si no hay reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en las siguientes comidas.

 

¿Cuándo darles zanahorias baby crudas o chips?

 

Lo más recomendale y seguro es esperar hasta más cerca de los dos años, ya que crudas representan un alto riesgo de ahogamiento debido a su forma y textura firme, al igual que las zanahorias normales, debes cocinarlas hasta que estén bien blandas, esto minimiza el riesgo.

 

Para minimizar el riesgo aún más, córtalas longitudinalmente en mitades o cuartos, nunca ofrezcas zanahorias crudas enteras a un bebé hasta que estés plenamente seguro(a) de sus habilidades de masticación, lo cual probablemente no pase hasta más cerca de los dos años.

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Los “chips” de zanahoria (pedazos de zanahoria cruda cortados en forma de moneda) también se consideran un alimento desafiante y, como tal, no son seguros más que para bebés con habilidades de masticar avanzadas, cosa que no pasa hasta más cerca de los dos años.

 

¿Puedo dársela aunque contenga nitratos?

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Los nitratos son compuestos naturales de las plantas que pueden afectar negativamente los niveles de oxígeno en la sangre cuando se consumen en exceso, pero ten en cuenta que organizaciones como la Academia Americana de Pediatría y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria consideran que los nitratos en las verduras no son problema para la mayoría de los bebés sanos, también es importante tener en cuenta que los beneficios de comer verduras generalmente superan los riesgos de cualquier exposición al nitrato que hay en ellas.

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Nota: Evita guardar papillas caseras hechas con vegetales con alto contenido de nitratos por más de 24 horas, también evita las papillas comerciales si tienen más de 24 horas abiertas, otras verduras con alto contenido de nitrato son la rúcula, la remolacha, la zanahoria, la lechuga, la espinaca y la calabaza, entre otras.

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¿Cómo ofrecer zanahorias a bebés con el método BLW?

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Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia, por eso ten presente que tu bebé podría tener necesidades o consideraciones más allá de las prácticas comúnmente aceptadas.

 

Para determinar las recomendaciones de tamaño y forma de los alimentos, nosotros utilizamos la mejor información científica disponible acerca del desarrollo motriz grueso, fino y oral para minimizar el riesgo de ahogamiento.

 

Las sugerencias de preparación que ofrecemos son solo para fines informativos y no reemplazan las recomendaciones de su médico pediatra o nutricionista.

 

Es imposible eliminar por completo el riesgo de que un bebé se ahogue con cualquier líquido, puré o alimento, por eso siempre te recomendamos crear un entorno de alimentación seguro y que tomes decisiones informadas para tu hijo(a) con respecto a sus necesidades específicas y que nunca ignores el consejo médico profesional ni te demores en buscarlo debido a algo que hayas leído o visto aquí. 

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6 a 8 meses: Pela la zanahoria y cocinala da entera (entre más grande, mejor) hasta que esté bien blanda, luego corta la por la mitad a lo largo y pásala frente a la cara de tu bebe para que él la agarre, también puedes triturar o rallar zanahoria cruda o cocida y ofrecésela en una cuchara para que él la tome y se alimente solo.

 

Puedes ofrecer una tira grande y gruesa de zanahoria cruda pelada para que el bebé la roa, (trata de que sea alrededor de 1 pulgada o 2 cm de diámetro en ambos extremos para evitar que el extremo cónico se rompa y lo pueda tragar), roer que no conduce a que la comida se consuma, pero es muy beneficioso para fortalecer la mandíbula, Esta acción ayuda a practicar la coordinación masticatoria.

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Nota: Aunque es poco probable, es posible que algunos bebés con dientes o una mandíbula fuerte logren morder un pedazo de zanahoria, si esto sucede, dale al bebé un momento para que intente escupirlo, colocando tu mano debajo de su boca, también puedes ayudarte poniendo tu mano en su espalda e inclinarlo suavemente hacia delante y esto permitirá que la gravedad mueva el pedazo de comida hacia la parte frontal de la boca para que él lo escupa más fácilmente, este momento puede causar mucho miedo, pero son momentos muy valiosos para que aprenda acerca de lo que no es seguro tragar y practique a escupir alimentos. 

 

9 a 18 meses: A esta edad, ya los bebés habrán desarrollado el agarre de pinza (donde se encuentran el pulgar y el índice), lo cual les permite agarrar pedazos más pequeños de comida, por eso cuando veas señales de este desarrollo, prueba reducir el tamaño y darle pedazos del tamaño de un bocado.

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También puedes continuar ofreciendo zanahoria cruda rallada, conforme tu bebé se aproxime a los 20 meses de edad, puedes intentar cortar zanahoria cruda en palillos muy delgados, pero ten presente que esto representa un riesgo de ahogamiento todavía, pero también la ofrece la oportunidad de fortalecer la mandíbula y practicar desgarrar y escupir pedazos grandes.

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Las zanahorias crudas son un peligro de ahogamiento, así que asegúrate de crear un ambiente seguro, para comer minimice las distracciones (no dejes que mire o use teléfonos, tabletas, etc., etc.), asegurate de que el bebé esté en un asiento adecuado para que apoye su espalda y permanece cerca de él a la hora de darle de comer.

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18 a 24 meses: Continúa ofreciendo zanahorias enteras cocidas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado o, si lo deseas, en piezas más grandes para que el bebé las pueda recoger con sus manos, por lo general ellos están listos para manipular zanahorias crudas más cerca de los dos años, si te sientes cómodo con sus habilidades para comer puedes ofrecerle zanahoria cruda en palitos, pero como siempre para reducir el riesgo de ahogamiento asegurate de crear un ambiente seguro para que el coma y siempre mantente cerca de tu bebé durante la comida.

 

24 meses: Continúa ofreciendo zanahorias cocidas de cualquier forma y también crudas cortadas en palitos delgados, si aun no se las has ofrecido crudas cortadas en palitos, es mejor comenzar con eso antes de darle la variedad baby entera y cuando ya muestre habilidades de masticación (puede tomar bocados pequeños, puede mover los alimentos al costado de la boca para masticarlos y masticarlos a fondo, y que no se mete demasiada comida a la boca), puede ser que esté listo para comer las baby enteras y crudas en un entorno seguro y supervisado.

 

Las zanahorias baby crudas representan un alto riesgo de ahogamiento debido a su forma y textura firme, así que ofrecelas cuando tu bebé sentado, concentrado en comer y cuando puedas supervisarlo de cerca.

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Antes de darle la variedad baby crudas enteras, sugerimos que le demuestres como masticar con sus molares, para ello abre la boca, coloca la verdura en tus dientes posteriores y explícale que estás usando tus dientes de atrás fuertes para aplastar esta zanahoria, y masticarla mucho para que él vea.

 

Ensaya a sostener la zanahoria baby con tu mano para que él practique morderla, sostenla en la esquina de su boca y deja que él la mastique, animalo para que muerda con fuerza para romper la zanahoria cruda y le haces un show con los sonidos crujientes que ocurren cuando mastica la zanahoria.

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Si él no intenta morder y masticar después de alentarlo, continúa sirviendo palitos de zanahoria delgados y crudos para ayudarlo a desarrollar y fortalecer la habilidad de masticar.